Receta Colombiana- Region Andina

Papas chorreadas

Ingredientes:

- 3 libras de papa tocarreña o sabanera

- 4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- ½ libra de queso rallado
- ½ taza de natas de leche

- 2 cucharadas de aceite     

Preparación

 Comino, pimienta y sal al gusto. Se pelan parcialmente (chalequean) las papas y se ponen  a cocinar en agua -  sal por 45 minutos, que queden blandas.

 Aparte, se prepara un guiso sofriendo en el aceite, los tomates, las cebollas, las natas, el  queso y los aliños. Se  sacan las papas, se ponen en una bandeja y se bañan (o se  chorrean) con el sofrito, se sirven calientes. 
 Son acompañantes inseparables de la sobre barriga sudada.